Iceberg orthomoléculaire pour enfants

L'iceberg illustre bien le fait que, du fait du marketing alimentaire omniprésent, enfants et parents n'en voient que la partie émergée. Cette partie est principalement composée d'aliments sucrés comme les boissons gazeuses et les bonbons. Même les plats préparés et industriels – laits roses, lasagnes, pizzas, pains industriels, saucisses, charcuterie, soupes en conserve, etc. – contiennent des sucres ajoutés, des additifs et des gras trans qui nuisent à la santé des enfants.

Le modèle de l'iceberg conçu par les coachs en nutrition orthomoléculaire Els Cornelis, Leen Vercruysse et Nine Walthéry se compose de sept couches nutritionnelles différentes .

• Couche nutritionnelle 1 : boissons saines
• Couche nutritionnelle 2 : légumes et fruits
• Couche nutritionnelle 3 : acides gras essentiels
• Couche nutritionnelle 4 : protéines
• Couche alimentaire 5 : produits céréaliers, pommes de terre, patates douces et topinambours
• Couche nutritionnelle 6 : produits laitiers fermentés
• Couche nutritionnelle 7 : groupe résiduel

Enfin, il est important d'encourager les enfants à manger en pleine conscience : bien mâcher, loin de la télévision ou d'autres appareils électriques et en compagnie d'autres enfants.
Car ce qu'ils mangent est important, mais la façon dont ils mangent détermine aussi leur équilibre nutritionnel !